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Para abrir boca
- Ensalada de sardina ahumada, hinojo, berenjena y bergamota 14,85 €
- Ensalada de tomates de temporada con toro confitado, vinagreta de sésamo y shiso en tempura 14,75 €
- Ensalada de crudités con tofu (pepino, nabo, zanahoria, cebolla y alga wakame con vinagreta dulce) 11,00 €
- Ensalada de algas, pulpo a la plancha y vinagreta de sésamo 15,05 €
- Cebiche de pescado blanco, algas y crujiente de calamar 14,70 €
- Mejillones de roca al miso picante y hoja de lima kefir 8,95 €
- Navajitas salteadas con setas japonesas y vinagreta de sésamo 17,65 €
- Zamburiñas con salsa de soja, yuzu y wasabi 7,95 €
- Marisco gallego al sake 16,15 €
- Boquerón crujiente con vinagreta de sésamo e ykura 8,70 €
Barra y fogones
- Gyozas de carrillera de cerdo ibérico y hortalizas crujientes 13,70 €
- Wonton de gamba roja y setas 18,05 €
- Tataki de bonito con shiitake, edamame y salsa ponzu 13,60 €
- Tataki de toro, tirabeques y cebolla confitada en soja 22,60 €
- Tartar de salmón con aguacate e ykura 13,50 €
- Tartar de atún, rúcula salvaje y botones shiitake 15,05 €
- Tartar de gamba roja con algas y tirabeques 18,35 €
- Tempura variada con langostinos 17,00 €
- Coca de toro confitada, tomate semiseco, espárrago triguero y olivada 16,75 €
- Coca de anguila ahumada y escalivada 15,95 €
- Yakimeshi (arroz) de espardeñas, anguila ahumada y setas 21,35 €
- Soba (fideus) amb vegetals, bolet japonès, presa ibèrica i cloïsses 15,75 €
- Teriyaki de pollo de corral con parmentier trufada 13,90 €
- Tataki de entrecot de vaca vieja con guarnición (según temporada) 15,10 €
- Sepionetas con salsa de miso 16,90 €
Sushi - Niguiri (1 pieza)
- Atún blueffin y kizame 4,35 €
- Toro tataki y ajo negro 5,40 €
- Salmón ykura 3,35 €
- Salmón tataki y cebolla confitada 3,35 €
- Hamachi tataki y caviar de trufa 3,50 €
- Pescado blanco con jengibre y cebollino 3,80 €
- Calamar con huevas de bacalao picante 4,15 €
- Vieira y salsa ponzu 3,35 €
- Anguila kabayaki 4,15 €
- Carabinero, su coral y sal volcánica 9,50 €
Sashimi (4 piezas)
- Atún blueffin y kizame 11,15 €
- Toro tataki y ajo negro 14,30 €
- Salmón ykura 8,35 €
- Salmón tataki y cebolla confitada 8,35 €
- Hamachi tataki y caviar de trufa 8,80 €
- Pescado blanco con jengibre y cebollino 9,10 €
- Calamar con huevas de bacalao picante 9,20 €
- Vieira y salsa ponzu 8,35 €
Californias (4 piezas)
- Atún, aguacate, cebolla confitada, rúcula y tobiko 12,60 €
- Salmón, aguacate y tortilla japonesa 11,15 €
- Anguila kabayaki, shiitake, aguacate e ykura 12,15 €
Uramakis (8 piezas)
- Atún picante con crujiente de aguacate 15,05 €
- Salmón, aguacate, queso crema y recubierto con salmón ahumado de Alaska 13,60 €
- Salmón picado y cebolla en tres texturas 13,00 €
Makis calientes
- Salmón, aguacate, queso crema trufado y cebolla tierna (6 piezas) 13,95 €
- Langostino no furay, tataki de magret de pato y cebolla confitada en soja (8 piezas) 18,15 €
- Anguila kabayaki, foie y espárrago triguero (8 piezas) 18,90 €
- Vieira, shiitake y aguacate (8 piezas) 14,25 €
- Soft shell crab, rúcula y tobiko (6 piezas) 16,40 €
Combos
- Niguiri no moriawase (8 piezas) 26,10 €
- Sushi (6 niguiris y 10 makis) 30,10 €
- Sashimi no moriawase (16 piezas) 28,50 €
- Sushi-Sashimi (4 niguiris, 6 hosomaki y 8 sashimi) 28,10 €
Homenaje Sugoi
- Tabla variada de sushi 80 piezas (incluye dos botellas de vino u ocho cervezas) 195,00 €
